10 главных продуктов, которые нужны детям зимой

Принципы правильного питания для школьников

1. Еда должна обеспечивать детей необходимым количеством энергии для двигательных и психологических процессов.
2. Еду необходимо балансировать. В ней должны присутствовать жиры, белки и углеводы.
3. Рацион нужно разнообразить, чтобы ученик получал все витамины, минералы и микроэлементы.
4. Нужно помнить, что фрукты-овощи надо мыть, мясо перед обработкой тоже. Также необходимо соблюдать срок годности и санитарные требования.
5. Нужно иметь в виду индивидуальные особенности ребенка. У кого-то может быть непереносимость лактозы или аллергия на разные продукты.
6. В течение всего дня организм ребенка должен пополняться калориями, чтобы компенсировать затраты энергии.
7. Бобовые нужно есть 1-2 раза в неделю.
8. Необходимо соблюдать режим питания.

Какие плоды и ягоды пригодны для сушки

Сушить можно практически любые фрукты и некоторые ягоды. Плоды сушат в различных видах:

• целыми с косточкой (если она есть);
• без косточки;
• разрезанными на половинки;
• нарубленными на мелкие кусочки.

Как правило, для производства кусочков используют некондиционные плоды. Это не самый лучший выбор для беременной.

Полезно узнать, для чего при беременности назначают электрофорез.

На заметку: почему возникает раздражительность при беременности.

Перечень сухофруктов с указанием их калорийности и состава (на 100 г продукта):

	Калорийность (ккал)	Белки (г)	Вода (г)	Углеводы (г)
Курага	241
Чернослив	264	2,3	25	65,6
Финики	282
Изюм с косточкой	276	1.8	19	70.9
Урюк	278	5	18	67.5
Инжир	249
Изюм	296
Вишня	292	1.5	18	73
Груша	246	2.3	24	62.1
Персик	275	3	18	68.5
Яблоки	273	3.2	20	68

К сухофруктам относятся также сушеные ягоды, которые обычно считают приправой или лекарством, например, шиповник или барбарис. Еще есть сушеные экзотические плоды: бананы, кумкват, папайя, хурма, манго. К сожалению, эти плоды часто заготавливают с помощью карамелизации (пропитывают сахаром), что переводит их в разряд кондитерских изделий. Редкое исключение – правильно высушенные бананы.

Важно! Самый полезный вариант сухофруктов при беременности – целые плоды с косточкой, высушенные естественным путем. В них сохраняется максимально возможное содержание полезных веществ.

Тонкости приготовления сухофруктов

Высушенные в естественных условиях плоды выглядят не слишком красиво. Они намного темнее природного цвета исходного сырья и имеют матовую поверхность. Если изначально ягода или плод были мясистыми (финики, изюм), то сухофрукты будут относительно мягкими. В остальных случаях (яблоко, груша) продукт выходит жестким и совершенно сухим.

Совет: качественные сухофрукты не могут быть блестящими и яркими, а их цена не должна быть слишком низкой.

К сожалению, традиционная сушка на солнце почти не применяется в промышленном производстве. Чаще для этой цели используют специальные печи, а перед сушкой плоды обрабатывают диоксидом серы. Он нужен для «убийства» опасных микробов и бактерий, которые всегда присутствуют на кожице плодов.

Диоксид серы или сернистый газ – это соединение серы и кислорода, та самая загадочная добавка Е220, которую часто используют в качестве консерванта. Диоксид выглядит как бесцветный газ и имеет довольно резкий запах (как запах при зажигании спички).

Если получится найти сухофрукты без Е220 – отлично, если же нет, то нужно иметь в виду следующее: это химическое соединение растворяется в воде, поэтому сухофрукты обязательно следует мыть. Причем чем теплее вода, тем хуже растворяется соединение. При взаимодействии с водой диоксид образует сернистую кислоту – очень нестойкое соединение. В конце мытья фрукты необходимо ополаскивать проточной водой, чтобы смыть остатки кислоты.

Совет: перед едой или приготовлением блюда с сухофруктами, их следует замочить в прохладной воде (10-15 мин), а затем промыть холодной проточной водой.

Можно ли принимать в пищу сухофрукты при беременности

Сушеные фрукты также незаменимы и при беременности, поскольку они восполняют недостаток микроэлементов в организме беременной женщины и ребенка в утробе. Одним из положительных свойств сухофруктов, является минимальное количество в них сахара. Взамен, они насыщены глюкозой и фруктозой.

Благодаря обилию витаминов A, B, C в изюме, ребенок в утробе развивается полноценно. Кальций отвечает за рост здоровых волос и ногтей, а также за укрепление скелета. Изюм насыщает организм железом, стабилизирует показатели плохого холестерина, улучшает работу сердца и кровообращение.

Инжир

Употреблять инжир во время беременности не только разрешено, но и настоятельно рекомендуется. Этот сухофрукт богат на витамины группы B, белок и микроэлементы, такие как калий, кальций, магний.

Чернослив и курага

Чернослив:

• Укрепляет иммунитет;
• Выводит токсины;
• Предотвращает запоры;
• Стабилизирует работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

Курага:

• Нормализует давление и работу сердца;
• Насыщает организм витаминами групп A, C, B;
• Снимает отечность;
• Улучшает кровообращение.

Покупная курага насыщенно оранжевого цвета – привлекательна глазу, однако, имеет такой вид в результате обработки абрикос в газовой камере.

Яблоки сушенные и домашние сливы

Домашние сушеные сливы и яблоки благотворно влияют на работу мочеиспускательной и пищеварительной систем.

Микроэлементы этих сухофруктов снимают отеки, ускоряют обмен веществ, нормализуют стул, снижают уровень холестерина.

Финики сушенные

Финики снижают риск развития анемии, формируют и укрепляют скелет ребенка в утробе, благодаря фолиевой кислоте. Этот сухофрукт понижает проявления токсикоза, выводит токсины и излишнюю жидкость.

Финики противопоказаны женщинам с уровнем сахара выше нормы.

Что можно пить из сухофруктов кормящей матери?

Напитки из сухофруктов вкусные и полезные. Они содержат в себе массу полезных веществ, быстро насыщают и отлично разнообразят рацион кормящей женщины. Из сухих фруктов можно приготовить компоты, настои, отвары, добавлять их в чай. Из-за того, что они замечательно комбинируются, можно получать каждый раз новый вкус и аромат.

Компот

Компоты из сухофруктов любят взрослые и дети. Для их приготовления используется примерно 100 г сухого продукта на литр воды. Добавлять сахар кормящим мамам не рекомендуется, но и не запрещено. Напиток из промытых сухофруктов варится около 20 минут, после чего ему нужно дать настояться под крышкой.

Первый раз выпейте напиток из одного продукта, например, из сушеных яблок. По мере введения в рацион других видов, можете добавлять их в компот, используя различные комбинации. Рекомендуется пить примерно 1 литр такого напитка в сутки. Пейте всегда свежий сегодняшний компот. Кормящей маме не следует его хранить.

Разнообразить свой рацион лактирующая женщина может чаем с сухофруктами. Для его приготовления нужно взять любимую сушку, хорошо промыть теплой водой и добавить в чай. Очень вкусно добавлять в такой чай пряности или мед. Но с такими продуктами следует быть осторожной при грудном вскармливании. Они могут вызвать аллергию или повлиять на вкус молока.

Кисель

Всем известно о пользе киселя для организма особенно для желудочно-кишечного тракта, но мало кто знает, что его можно готовить из сухофруктов. Если вы любите такое лакомство, представляем вашему вниманию следующий рецепт.

Состав:

• Сухофрукты — 200 г.
• Вода — 1,2 л.
• Сахар — 100 г.
• Картофельный крахмал — 3 ст. л.(можно меньше, если не любите густой кисель).

Приготовление:

1. Промойте сухофрукты.
2. Вскипятите воду (1 л), добавьте туда сушку и варите 5 минут.
3. Сцедите жидкость из сухофруктов (можно просто достать их шумовкой).
4. В компот добавьте сахар и оставьте на маленьком огне.
5. Растворите крахмал в остатках воды и влейте в компот помешивая.
6. Варите кисель до появления пузырьков.

Принимаем с осторожностью! Перечень продуктов, вызывающих аллергию у детей

Конечно, аллергические реакции исключительно индивидуальны. Иммунная система малыша может отрицательно отреагировать на ту пищу, которую мама и папа употребляли совершенно спокойно. Данный список составлен исключительно на основе статистических данных. Итак, что чаще всего вызывает аллергию у детей?

1. Морепродукты. Креветки, кальмары, мидии, устрицы и даже черная и красная икра — очень сильные аллергены, несмотря на то, что они чрезвычайно питательны. Кроме того, в них содержится много вредного для организма холестерина.
2. Красная рыба. В ней содержится большое количество аминокислоты гистидина, способствующей образованию гистамина (вещества, отвечающего за внешние проявления аллергии).
3. Орехи. Аллергия на орехи — один из самых распространенных ее видов.
4. Цитрусы, экзотические фрукты, красные яблоки.
5. Некоторые ягоды. Чаще всего аллергию вызывают земляника, клубника, малина, черная смородина и ежевика.
6. Мед. Будет ли у малыша аллергия на мед, проверить довольно легко, даже не давая ему этот продукт. Если в период цветения (апрель-июль) ребенок чешет глазки и у него начинается насморк, то, вероятнее всего, аллергия на мед у него будет. Все потому, что раздражителем является пыльца, которая попадает в мед (иногда достаточно даже незначительного количества пыльцы, остающейся на лапках пчел).

Именно потому, что аллергия индивидуальна, надо давать малышу любой новый продукт (даже если его нет среди перечисленных) в небольших количествах и внимательно следить за реакцией. Бывает, что даже самая безобидная, на первый взгляд, пища может вызвать высыпания, зуд и отеки.

Польза смеси из натуральных продуктов

Сухофрукты с медом повышают иммунитет, поэтому их рекомендовано употреблять в период простудно-вирусных заболеваний, чтобы повысить сопротивляемость организма к инфекциям. Полезная смесь – богатый источник различных витаминов и минералов. Она помогает справиться с весенним авитаминозом, избавиться от анемии, предотвратить появление сердечных заболеваний и так далее.

Все компоненты полезной смеси обладают уникальными свойствами, содержат много витаминов, микро- и макроэлементов, а также другие полезные вещества. Сухофрукты – отличная замена магазинным сладостям. Для приготовления домашнего витаминного комплекса можно брать любые сухофрукты, но чаще всего используют следующие:

• изюм. Содержит протеины и жиры, поэтому особенно полезен для спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом. Быстро восстанавливает силы, повышает защитные силы организма. Содержит магний, калий и железо, поэтому благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости. Витамины группы В нормализуют работу нервной системы и обеспечивают здоровый сон;
• чернослив. Улучшает работу кишечника, помогает справиться с запорами, а также губительно влияет на кишечные инфекции, очищает организм и нормализует артериальное давление;
• курага. Клетчатка сушеных абрикосов очищает кишечник и улучшает его перистальтику. Содержит натрий, железо, фосфор и другие минералы. Аскорбиновая кислота замедляет процесс старения, витамин А улучшает зрение, а витамины группы В укрепляют сосуды и нормализуют работу нервной системы. Глюкоза заряжает энергией;
• инжир. Содержит калий, кальций и магний, активизирует мозговую деятельность, укрепляет сосуды и сердечную мышцу, избавляет от холестерина, а также укрепляет иммунитет, обладает отхаркивающими и противовирусными свойствами;
• финики. В состав этих сухофруктов входит более 20 минералов и различные витамины. Укрепляет иммунитет и способствует выработке серотонина.

Обязательным компонентом витаминной смеси выступает мед. О его полезных свойствах знает даже ребенок. Продукт пчеловодства – это кладезь минералов и витаминов, фитонцидов и антиоксидантов, аминокислот и углеводов. Он оказывает такое действие:

• очищает организм от шлаков и токсинов;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает кровообращение и работу сердца;
• обладает противовоспалительными и противовирусными свойствами;
• стимулирует работу ЖКТ;
• улучшает обменные процессы и так далее.

Смесь из сухофруктов часто дополняют орехами. Это богатый источник растительных белков и жиров. Они питательны и дают много энергии. Укрепляют защитные силы организма, восполняют запасы минералов и так далее. Для приготовления домашнего витаминного комплекса можно использовать любые орехи:

• грецкие;
• миндаль;
• кедровые;
• фисташки;
• арахис и др.

Можно взять несколько видов орехов, все зависит от ваших возможностей и вкусовых предпочтений. В полезную смесь из сухофруктов, орехов и меда часто добавляют лимон. Цитрусовый фрукт содержит аскорбиновую кислоту, которая оказывает антиоксидантное действие. Лимон укрепляет иммунитет, помогает справиться с вирусными и простудными заболеваниями, улучшает работу кишечника и содержит немало минералов.

Хурма

Как я уже говорила ранее, очень важно поддерживать иммунитет ребенка в холодное время года. В этом Вам поможет хурма – она содержит большое количество витамина С и помогает детям справиться с простудными заболеваниями. Входящие в состав плодов натуральные сахара (фруктоза и глюкоза) повышают работоспособность и улучшают мозговую деятельность. Фрукт содержит витамины Р и А, благодаря которым нормализуется кровообращение и укрепляются сосуды.

В период роста ребенка эти вещества просто необходимы. Помимо этого, хурма содержит кальций, магний, натрий и калий. Они помогают укрепить кости и нервную систему ребенка, а также налаживают пищеварение и выводят различные неполезные вещества из организма. Также плоды содержат железо, марганец, йод и пектин.

Но не стоит слишком рано вводить в рацион малыша хурму, так как она содержит вещества, которые могут привести к кишечной непроходимости. Оптимальный возраст 2-4 года. Если у чада есть проблемы со здоровьем, которые связаны с пищеварением, то стоит отложить знакомство с новым фруктом до пяти лет. Именно к этому времени полностью устанавливается работа пищеварительного тракта и выделительной системы.

Вред и побочные эффекты

Несмотря на то, что грейпфрут невероятно полезный продукт, у этого цитрусового есть и некоторые минусы, которые родители обязательно должны учитывать перед тем, как вводить плоды в рацион ребёнка.

• Если у родителей малыша или у его ближайших родственников есть аллергия на цитрусовые, то рисковать не стоит и давать грейпфрут ребёнку до года не желательно.
• Употребление в пищу сразу большого количества мякоти грейпфрута может привести к некоторым проблемам с пищеварением.
• Кислый сок этого цитрусового негативно сказывается на эмали детских зубов, вызывая их разрушение. Поэтому пить такой сок следует только через трубочку и в минимальных количествах.

Нередко после того как малыш попробует грейпфрут, особенно в первый раз, он начинает жаловаться на боли в животе, у него может появиться сыпь на коже и диарея.

Если это случилось, то необходимо обязательно проконсультироваться с педиатром и на длительное время исключить из рациона ребёнка этот фрукт.

Но есть и чёткие противопоказания, при которых употреблять в пищу грейпфрут детям до года нельзя. К ним относятся:

• Все заболевания желудка и кишечника, включая гастрит и язвы двенадцатипёрстной кишки.
• Заболевания почек.
• Заболевания печени.
• Заболевания желчного пузыря.
• Заболевания поджелудочной железы.
• Частая изжога.
• Отрыжка кислым.
• Повышенное артериальное давление.

Если после прочтения этой информации у вас остались вопросы, то обязательно проконсультируйтесь с педиатром.