Как правильно подготовить капусту для голубцов быстро и легко

Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся.

Как легко приготовить капусту для голубцов? варианта

Вечная задача для домохозяек  —  быстро приготовить голубцы! А, это «быстро» можно достичь лишь при использовании нестандартных методов размягчения одного из главных компонентов – капусты. Ведь сам мясной фарш варится гораздо быстрее неё. Вот именно эту проблему мы сегодня и будем решать, с помощью, например, вот этих 3-х способов.

Вариант №1

Про один такой вариант, Вы, думаю, догадываетесь. Но, про него мы поговорим позже. А, здесь варить капусту, по крайней мере, как это принято, мы не будем. Вместо кастрюли, хорошо с этой проблемой справляется пароварка. Для этого, предварительно всё так же из кочана вырезаем кочерыжку, и снимаем с неё листья, пока они с кочана легко снимаются. А, как только листья капусты перестают Вам «подчиняться», погружаем остаток кочана в пароварку. Пусть он там «дойдёт до ума».

Вариант №2

Пароварка это, конечно, хорошо, но вот микроволновка размягчает капустные листья гораздо проще и быстрее. Про это я уже писал вот здесь. А, если говорить вкратце, то вся методика размягчения капустных листьев умещается буквально в нескольких словах.

Здесь всё так же удаляем кочерыжку, после чего, «загружаем» остатки кочана в микроволновку. Там листья должны провести минут 8-10, при полной мощности печи. Можно погрузить в микроволновку кочан и целиком, не «разбирая» его на листья. Тогда, в этом случае, листья нужно будет снимать партиями, каждый раз, после этой процедуры, возвращая кочан назад в микроволновку минуты на 3-5.

Как легко приготовить капусту для голубцов? варианта

Вариант №3

Можно кочан капусты не мучить высокой температурой, а, наоборот, охладить его. Для этого, берём целый кочан капусты, приводим его в порядок, и замораживаем. Но, здесь есть несколько тонкостей. Сначала — вырезаем из него кочерыжку, и только потом его замораживаем часов на 12-24. Листья, в этом случае, сразу же готовы к употреблению. В нашем случае, к приготовлению голубцов.

И смотрим видео, где Вам покажут на практике 4 самых популярных способа быстрого приготовления листьев капусты для голубцов.

P.S. Расскажите друзьям о необычных способах приготовления капусты для голубцов, для репоста нажмите на кнопки соцсетей, расположенные чуть ниже.

Читайте также:  Вкусно запечь щуку: Щука в духовке: рецепты с фото

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Как готовится капуста для голубцов в микроволновке?

Голубцами называют блюдо восточно-европейской кухни, которое имеет множество аналогов в ближневосточной и азиатской кухнях. Оно представляет собой овощной или мясной фарш с отваренными рисом или же гречневой крупой, завернутый в мягкие капустные листья.

Как готовится капуста для голубцов в микроволновке?

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Заворачивание голубцов — довольно трудоемкий процесс, поэтому многие кулинары используют более простой вариант их приготовления (ленивые голубцы).

Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов

  • Подготовьте кочан капусты. Овощ выбирайте хорошего качества без трещин и повреждений, желательно с тонкими листьями.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов
  • С кочана капусты снимите несколько слоев верхних листьев. Ножом отрежьте кочережку, на этом месте сделайте глубокое конусное отверстие.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов
  • Кочан в целом виде поместите на тарелку, которую можно использовать в СВЧ-печи, оберните его вместе с тарелкой пищевой пленкой со всех сторон. Также можно герметично накрыть капусту целлофановым пакетом.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов
  • Поставьте тарелку с капустой в микроволновую печь, установите максимальную мощность (850-1000 Вт). Установите таймер СВЧ-печи на 6-7 минут — для среднего кочана, 10 минут — для крупного экземпляра.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов
  • Включите микроволновую печь для варки капусты, ожидайте отмеренные промежуток времени. В результате будет происходить отпаривание листьев под действием выделяющейся из капусты влаги.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов
  • Достаньте емкость с капустой из СВЧ-печи, используя прихватки, чтобы не обжечь пальцы рук. Горячий кочан немного остудите, после снимите пищевую пленку.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов
  • Отделите мягкие листья от основной головки. Если листья внутри кочана не готовы, обратно оберните их пленкой, повторите процесс варки в микроволновой печи. Далее подготовьте листья для приготовления голубцов — ножом аккуратно срежьте толстые жилки, крупные листочки разрежьте пополам.
Инструкция, как приготовить капусту в микроволновке для голубцов

В завершение к этой инструкции-рецепту надеемся, что Вам будет полезен этот способ, как быстро подготовить листья капусты для голубцов в микроволновке (микроволновой печи), чтобы не мучатся с варкой капусты в кастрюле и существенно сэкономить своё время. Свои отзывы и полезные советы, как сварить в микроволновке капусту для голубцов, чтобы листья стали нежными и мягкими, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как подготовить капусту быстро и легко в кипящей воде

Пошаговый рецепт с видео:

Интересно! Те хозяйки, которые любят голубцы с непереваренной капустой, кочерыжку не вырезают. Они втыкают в нее специальную вилку на длинной ручке — она есть во всех стандартных наборах кухонных приспособлений и, придерживая за нее, опускают вилок в кипящую воду. Как только верхние листья начнут слегка отслаиваться, их отделяют, поднимая весь кочан. Для этого надрезают на верхней части центральную жилку острым ножом.

Читайте также:  Торт черный принц на кефире рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Простой вариант размягчения в пакете

Сварить капусту в микроволновке для голубцов без повреждения и разрыва листьев очень просто в пакете.

  1. Удалить нежно-зеленые и с повреждениями листочки. Убирать до появления чистых и целых листьев.
  2. Выступающую кочерыжку срезать, если она короткая, можно оставить.
  3. Взять длинный острый нож. Надрезать вокруг кочерыжки – это поможет отделить от кочана листья. Заглублять нож следует насколько сможете, а надсекать листья лишь у основания.
  4. Поместить кочан в пакет.
  5. Выбрать максимальную мощность печи.
  6. Отправить на пять минут в микроволновку.
  7. Достать. Снять листочки, которые с легкостью отделяются. Для помощи воспользуйтесь вилкой.
  8. Снова поместить в пакет, убрать в микроволновку на такое же время.
  9. Когда весь кочан будет разобран, собрать их в одну кучу и отправить в микроволновку.
  10. Мощность максимальная, время – пять минут.
  11. Благодаря этой процедуре листья будут практически прозрачные и полностью мягкими. Остудить. Обрезать ножом прожилки у каждого листочка.

Как приготовить для голубцов капустные листья

  • кочаны молодой капусты – на 1,5–2 кг в общей сложности;
  • вода – 0,2–0,3 л.
  • Хорошо помойте капусту.
  • Осторожно разберите кочан на листья, стараясь не нарушить их целостность.
  • Смочите листья водой.
  • Положите несколько листьев на тарелку, предназначенную для использования в СВЧ-печи.
  • Включите микроволновку на полную мощность. Установите таймер на 3 минуты.
  • Выньте тарелку, снимите с нее листья. Положите новую партию и обработайте тем же способом.

Продолжайте обрабатывать капусту таким способом до тех пор, пока наберется нужное количество листьев. Помните, что этот способ подходит только для молодой капусты ранних сортов – от большого кочана осеннего сорта отделить листья от кочерыжки, не повредив их, будет проблематично.

Капуста для голубцов в пакете

Подготовка кочана будет выглядеть так же, как и при подготовке его для приготовления предыдущим способом: его нужно вымыть, удалить некондиционные листья, сделать вокруг кочерыжки надрезы. Далее технология незначительно отличается:

  1. Положите кочан в полиэтиленовый пакет (можно использовать и кулинарный рукав).
  2. Проткните пакет в нескольких местах зубочисткой – через эти отверстия будет выходить пар.
  3. Поместите пакет с кочаном в микроволновку, запустите ее на 3 минуты, выбрав максимальную мощность.
  4. Вынув и охлади кочан под струей воды, снимите с него верхние листочки.
Капуста для голубцов в пакете

Процедура повторяется до тех пор, пока не удается собрать нужного для приготовления голубцов количества листьев.

Читайте также:  Где водится рыба тилапия, чем питается и как живёт

Как видите, приготовить капусту для голубцов с помощью микроволновки совсем не сложно. Займет это не более 15 минут, к тому же безопасно. Теперь, когда вы знаете такой простой способ, вы сможете баловать своих близких домашними голубцами намного чаще.

Как снять листья с капусты для голубцов, видео рецепт

Рецепты Джуренко Все рецептыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий

  1. Главная
  2. Основные блюда
  • Калькулятор калорий
  • Салаты Овощные салаты
  • Салаты с рыбой и морепродуктами
  • Салаты с сыром
  • Салаты с фруктами
  • Классические салаты
  • Салаты с курицей
  • Мясные салаты
  • Салаты с грибами
  • Супы
      Супы из овощей
  • Супы с мясом
  • Супы с крупой
  • Супы с курицей
  • Супы с грибами
  • Супы из рыбы
  • Супы с морепродуктами
  • Молочные супы
  • Основные блюда
      Мясные блюда
  • Овощи и грибы
  • Блюда из рыбы
  • Рецепты пасты
  • Блюда из курицы
  • Рис и каши
  • Классические рецепты
  • Шашлык и гриль
  • Запеканки
  • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
      Овощные закуски
  • Мясо, Рыба, Птица
  • Соусы
  • Бутерброды
  • Соленья
  • Закуски с сыром
  • Приправы
  • Пицца
      Пицца с колбасой
  • Пицца с овощами
  • Пицца с сыром
  • Пицца с морепродуктами
  • Пицца с рыбой
  • Пицца с грибами
  • Пицца с курицей
  • Пицца с ананасами
  • Как размягчить отдельными листочками?

    Многие любят голубцы, но не хотят их готовить. Ведь это целая проблема найти огромную кастрюлю, в которую поместится кочан. Потом появляется большая вероятность обжечься, вынимая по несколько раз его из воды. Поэтому для безопасного и быстрого метода подойдет микроволновка.

    Перед приготовлением голубцов необходимо размягчить капусту.

    Как размягчить отдельными листочками?

    Итак, чтобы размягчить капусту для голубцов в микроволновке, необходимо:

    1. Поврежденные листы удалить с кочана.
    2. Взять острый нож, надрезать кочерыжку, отделить листья.
    3. Жаропрочную посуду опрыснуть простой водой, поместить листья капусты.
    4. Убрать в микроволновую печь.
    5. Прогреть на максимальной температуре пару минут.
    6. Проверить состояние листов. Если жестковаты, поставить еще на такое же время.
    7. Когда овощ полностью размягчится, обрезать толстые прожилки.

    Подготовка капустных листьев для голубцов с помощью пара

    Состав:

    • кочан – 1-1,5 кг;
    • вода – 1-1,5 л.

    Способ приготовления:

    Подготовка капустных листьев для голубцов с помощью пара
    • В большую кастрюлю влейте воду. Становите над ней сетку для приготовления продуктов на пару. Если такого приспособления у вас нет, можете заменить его решетом.
    • Кочан капусты помойте, освободите от кочерыжки и верхних листьев.
    • Уложите кочан в сетку или решето.
    • Поставьте кастрюлю на огонь, доведите находящуюся в ней воду до кипения.
    • Накройте кастрюлю крышкой. Отваривайте кочан на пару 15-20 минут.
    • Переложите капусту на большую тарелку, остудите до комфортной температуры, отделите листья.

    При необходимости кочан можно вернуть в решето и подержать над паром еще несколько минут, поэтому не спешите снимать кастрюлю, выступающую в качестве пароварки, с огня.