Что готовить на Новый год — новое и интересное меню

Здравствуйте, дорогие друзья! Вот и наступила время, когда уже пора начинать планировать меню своего праздничного стола на Новый Год 2021. Я для себя его уже составила и готова поделиться с вами новыми и интересными рецептами, которыми хочу воспользоваться в этот раз.

Что любит Бык? Как ему угодить?

Меню для новогоднего стола должно быть простым и сытным одновременно.  Как и полагается жвачному животному, Бык любит много и хорошо поесть, но он неприхотлив и никаких изысков и экзотических блюд не ждет. Бык любит незамысловатые блюда, много злаков, зелени, овощи и фрукты. Подойдут мясные блюда с начинкой из круп и овощей, например, утка с яблоками или поросенок с гречневой кашей.  Гусь с начинкой тоже будет к столу, различные варианты плова и овощных рагу, рататуй.

Бык любит поесть, поэтому еды должно быть много и разной. Первые и вторые блюда, закуски, бутерброды, салаты, дессерты, сладости, фрукты. Но не нужно ничего усложнять, Быку в 2021 году понравится и просто картошка с парой, тройкой салатов.

Продукты должны быть обязательно свежими. Не нужно готовить сложные блюда. Желательно, чтобы пища была питательной.

Резюмируя, можно представить список общих требований к новогоднему меню:

  • для приготовления нужно использовать разнообразные и качественные продукты;
  • следует отказаться от рецептов, требующих многочасового приготовления, пусть блюда будут простыми;
  • обязательно приготовьте то, что вы  пробовали ранее, не добавьте в еду заморские ингредиенты;
  • на столе должны присутствовать фрукты, овощи и зелень.

Бык любит поглощать пищу в спокойной, комфортной обстановке, поэтому атмосфера праздника тоже имеет значение. Организуйте застолье так, чтобы гостям и домочадцам было максимально удобно. На столе должно быть достаточно места для столовых приборов и декора, стулья лучше облачить в мягкие чехлы.

Что можно и что нельзя готовить на Новый год Крысы

Чтобы крыса осталась довольна, при составлении меню необходимо придерживаться некоторых правил. Готовя блюда, следует учитывать гастрономические пристрастия грызуна. Крыса очень любит злаки, поэтому допустимо приготовить гарнир из круп, например, рассыпчатый рис или гречку. В качестве праздничного блюда можно также подать плов.

На заметку! Если готовить кушанье из круп не входит в ваши планы можно насыпать сухой крупы в красивую десертную тарелку и поставить на стол в качестве символического угощения для Крысы.

В угоду веянью моды на здоровое питание хозяйки могут сделать салат из пророщенных зерен пшеницы с салатными листьями, свежими огурцами и копченой куриной грудкой. В качестве заправки используется лимонный сок. Символ года питает пристрастие к овощам и фруктам. Из фруктов, как и из овощей, можно сделать салат или подать их к столу в виде красивой нарезки.

Крыса – любительница экспериментов, она оценит по достоинству оригинальную подачу блюда или необычное сочетание ингредиентов. Задобрить талисман помогут тематические закуски, например, салат, печенье, пирожное в виде мышки. По нраву Крысе придутся любые десерты, так как ее можно смело назвать сладкоежкой.

Что можно и что нельзя готовить на Новый год Крысы

Что не стоит подавать гостям:

  • капуста любых сортов, редис;
  • блюда из манной крупы;
  • жирные сорта мяса;
  • крепкий алкоголь.

Допустима сырная нарезка, но только из сортов, не имеющих резкого запаха. Кофе Крыса не оценит, а вот черный или зеленый чай, сок, минеральная вода, морс ей понравятся. Из спиртного лучше выбрать слабоалкогольные напитки в небольшом количестве. Не следует выбирать рецепты, требующие многочасового приготовления. Лучше разнообразьте привычные блюда, добавив в них новые ингредиенты, или приготовьте простые кушанья, но организуйте красивую подачу.

Любимые продукты Тигра

В 2022 году хозяином года становится чёрный водяной Тигр. В природе он охотник и питается мясом своих жертв. Поэтому для того, чтобы задобрить это животное, хозяйкам придется приготовить много мясных блюд. Кроме этого, хозяин года любит тропические фрукты и овощи. Поэтому на столе будет уместно хотя бы одно экзотическое блюдо.

Бурная деятельность Тигра требует много сил, поэтому он не откажется от сытной и полезной пищи. Это может быть мясо, приготовленное любым способом. Ему будет по нраву и рыба, причем, как речная, так и морская. Не важно, какой способ приготовления будет использован, главное, чтобы это не было банальным и обыденным.

Любимые продукты Тигра

Понравятся Тигру и блюда из птицы и дичи. Их можно отварить, потушить, зажарить, закоптить или запечь на открытом огне. Также хозяйки могут смело ставить на новогодний стол всевозможные сыры, а лучше ассорти.

Тотем много работает и ему нужна сытная еда. В 2022 году должен буквально ломиться от разных блюд.

Читайте также:  19 способов приготовить кабачки на зиму — рецепты вкусные!

Это могут быть всевозможные закуски, горячее, разнообразные салаты, выпечка, десерт и свежая зелень. Тигр обожает копчености.

Украшать новогодний стол должны изобилие фруктов и овощей, как в джунглях — естественном обитании тигра. Они могут быть свежими, запеченными, сушенными и даже солеными. Сухофрукты подойду для приготовления различных компотов и узваров.

Любимые продукты Тигра

Что нельзя готовить в год Тигра

Тигр привередливое животное. На новогоднем столе может быть любая пища. Главное, чтобы она была полезной для здоровья и сытной.

Не желательно ставить на стол блюда корейской кухни. Дело в том, что жители этой восточной страны, используют мясо тигра в качестве деликатеса.

Тигр – это ответственное и дисциплинированное животное. Ему чужды всякие разборки нетрезвых людей. Поэтому во время встречи Нового 2022 года нужно воздержаться от чрезмерного употребления крепкого алкоголя. Лучше на стол поставить хорошее вино и наслаждаться его ароматом и вкусом.

Любимые продукты Тигра

Как накрыть стол в год Тигра

Тигру нравиться делать все креативно. В связи с этим, хозяйки должны серьезно подготовиться к встрече Нового года. Особенно это касается сервировки стола. Так как покровителем будет черный водяной Тигр, все должно быть выдержано в цветах 2022 года: черный, белый, синий, голубой, золотистый, серебристый, коричневый, оранжевый. Стол следует застелить белоснежной скатертью без крупного орнамента или рисунка. Она должна быть из натуральной ткани. Салфетки и накидки на стулья могут резко отличаться по контрасту. Посуду лучше тоже применить светлых тонов. На стол можно поставить металлические подсвечники и хрустальные бокалы. Кушанья лучше поместить в керамическую посуду. Тигр любит только натуральные продукты и предметы естественного происхождения. Не помешает на столе и фигурка Тигра. Она принесет в дом благополучие и достаток. Беспроигрышный вариант — солонка и перечница в виде зверя.

Стол можно украсить хвойной гирляндой с шишками. Она создаст новогоднее настроение и наполнит комнату лесным ароматом.

Что приготовить на Новый год: закуски

Холодные блюда и закуски нужны на праздничном столе, и без них обойтись нельзя. Во-первых, они помогают сдерживать голод перед подачей основного горячего блюда. Во-вторых, об их необходимости говорит само название – разнообразие алкоголя на Новый год предполагает блюда, которыми можно закусить рюмку коньяка или выпитое шампанское. Закуски могут готовиться из самых разных ингредиентов – мяса, рыбы, овощей и фруктов, из морепродуктов и сыра.

Посмотрим, что приготовить на новый год 2021 на этот раз, и чем можно повергнуть гостей и родственников в приятный шок:

Елочные шары

Что приготовить на Новый год: закуски

Довольно оригинальной и неожиданной для всех может стать праздничная закуска в виде ёлочных шаров, к тому же эта новогодняя закуска готовится быстро и просто.

Понадобятся несколько пёрышек лука, пару свежих куриных яиц, сваренных вкрутую, майонез, приготовленный по-домашнему, натёртые мелко палочки из мяса крабов, небольшой ломтик сыра и чеснок. Смысл приготовления сводится к тому, что все ингредиенты, нужно смешать в однородную массу, положить слепленные шары на плоскую тарелку прямоугольной или круглой формы, и после этого украсить оливками или маслинами, продев в них тонкое пёрышко зелёного лука.

Салат с апельсиновой мякотью и креветочным мясом

Что еще можно приготовить на новый год 2021 быстро и просто? Салатик с апельсиновой мякотью и креветочным мясом может стать прекрасной закуской и замечательным украшением для стола, а готовится очень быстро, что немаловажно в предновогодней суете. Как известно морепродукты, вообще, положительно воздействуют на фертильность мужчин и женщин, поэтому если на Новый год встретились двое влюблённых, этот рецепт подходит именно для них.

Что для этого потребуется:

Что приготовить на Новый год: закуски
  • всего несколько листочков салата;
  • две столовых ложки орехов кедра;
  • 150 грамм мяса криля и дольки одного мандарина.

Мякоть апельсина делится на небольшие кусочки, салат можно порвать руками. Все компоненты нужно залить специальной приправой, для приготовления которой нужно смешать соевый соус, масло оливы или льняного семени, натуральный мёд, делают её по вкусу. Кедровые орешки добавляются в самом конце и салат слегка подсаливается.

Другие варианты закусочных блюд:

  • томаты, фаршированные смесью их плавленого сыра и измельчённого чеснока, с петрушкой и зелёным луком;
  • обжаренные язычки баклажана, которые можно сделать, разрезав овощ на тонкие длинные полоски, и обжарив их, завернуть в них творожную массу с чесноком, зеленью и мякотью томатов;
  • вегетарианцам можно предложить следующий рецепт – сделать рулетики из слабосолёных пластинок красной рыбы, завернув в них порезанные ломтики моцареллы, и свежую, измельчённую зелень, для этого можно использовать и любой другой, мягкий сыр.

Размышляя о том, что приготовить на Новый год 2021, есть смысл использовать и горячие закуски, приготовленные особым способом, к примеру, жюльен из куриного филе, который сможет порадовать любого любителя дичи. Используется только белое мясо курицы, которое моют, шинкуют небольшими кусками, быстро обжаривают до формирования корочки золотистого цвета, а затем помещают в сотейник с горячими сливками и стружкой из слабосолёного сыра. Туда добавляют обжаренный лук, а затем кладут в формочки, сверху подсыпают сыра и запекают буквально 8 минут.

Что приготовить на Новый год: закуски

Кроме того, лёгкой закуской к вину или шампанскому могут стать варёные яйца, которые фаршируются консервированным тунцом, помидорами и украшаются листовой петрушкой, салатом с добавлением горчицы и чёрного молотого перца.

Также можно сделать мясные рулеты из индейки с горошком, болгарским перцем, красным луком и зеленью. Это всего 150 калорий и прекрасный вкус, который не сможет оставить равнодушным никого из гостей.

Читайте также:  Квашеная капуста с клюквой

Закуски на Новый год

Какое новогоднее меню 2021 года без закусок? Обычно гости их съедают первыми, еще до горячего блюда. По привычке в новогоднюю ночь готовят разнообразные рулеты и наполненные тарталетки. Но вот более интересные блюда, которые быстро готовятся и точно порадуют гостей.

Крекеры с красной рыбкой

Если вы собираетесь готовить на новый 2021 год много блюд, а на закуски времени не остается – вот простой выход из ситуации.

Ингредиентов всего 4:

Закуски на Новый год
  1. Слабосоленая красная рыба. Подойдет семга, форель, лосось и даже горбуша.
  2. Пачка крекеров. Если планируется закуска под пиво – подойдет соленое печенье.
  3. Хороший сливочный или творожный сыр.
  4. Любая зелень по вкусу.

Простые новогодние рецепты готовятся за 5 минут:

  1. Крекер нужно намазать толстым слоем сыра.
  2. Сверху кладется кусочек рыбы.
  3. Украшается веточкой укропа.

Получаются своеобразные роллы. Рыбку можно заменить на бекон, ветчину или шинку.

Свиная бастурма

Еще один вкусный рецепт, который точно должен быть на столе. Бастурма из свинины готовится 23 дня (+- пара дней). Понадобится следующее:

Закуски на Новый год
  1. 2 килограмма постной свинины.
  2. Перец: черный, чили, белый, душистых – каждого по упаковке.
  3. Пакетик хмели-сунели.
  4. Паприка – пакетик.
  5. Сушеный чеснок – пакетик.
  6. Чаман – 2-3 столовые ложки.

Когда все готово, можно переходить к готовке:

В кастрюлю нужно залить воду и добавить много соли. В итоге плотность воды должна быть такой, чтобы яйцо не тонуло, а всплывало. Туда закладывается свинина и оставляется в холодильнике на 2 дня.

После мясо нужно достать, отжать и поставить под пресс с наклоном. Оставляем ее на сутки, чтобы вышла жидкость.

Специи смешать и высыпать на доску. Важным моментом является чаман, он же пажитник. Найти его сложно, хоть он и не дорогой. Без пажитника тоже получается вкусно, но это будет неклассическая бастурма. Мясо обваливается в специях.

Куски надо плотно обмотать марлей. На мясо должно воздействовать давление, чтобы лишняя влага уходила. Остается только повесить ее в проветриваемой комнате.

Все, спустя 14 дней ее можно кушать.

Закуски на Новый год

Это блюдо обязано входить в меню новогоднего стола 2021, в том числе его добавляют в салаты и некоторые горячие блюда.

Маринованные яйца

Очень необычное блюдо для тех, кто не знает, что вкусного приготовить на Новый год. В США маринованные яйца употребляют к пиву, виски и даже шнапсу.

Для их приготовления необходимо:

  1. 12 куриных яиц. Рекомендуется брать класс «С», потому что они мелкие и быстрее промаринуются.
  2. ¼ литра столового уксуса.
  3. Столовая ложка сахара.
  4. Специи для маринада (бадьян, куркума, тмин, паприка).
  5. Ложка соли.

Далее по инструкции:

  1. Яйца отвариваются «вкрутую» и после их охлаждают и очищают.
  2. После в небольшой кастрюле смешать уксус, сахар, соль и специи. Они выбираются по вкусу, так как яйца хорошо впитывают маринад.
  3. Кастрюля ставится на огонь и проваривается до тех пор, пока не растворится сахар.
  4. Теперь в банку нужно сложить яйца и залить маринадом, плотно закрыв крышкой.
Закуски на Новый год

Если готовите на Новый год блюдо первый раз, лучше поставить маринад за неделю. В идеале настаивать его нужно 14 дней, но вкус может получиться слишком «ядреным».

Салаты на Новый год — топ бюджетных рецептов для праздничного стола

Со свеклой и плавленым сыром

  • 2 свеклы;
  • 2 картофеля;
  • 3 яйца;
  • 2 плавленых сырка;
  • соль и смесь перцев по вкусу;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Для салата выбираем свеклу с насыщенным красным цветом и сладким вкусом, отвариваем и натираем на мелкой терке, чтобы блюдо получилось нежным на вкус.
  2. Теперь берем отварной картофель и также измельчаем его на терке с мелкими ячейками.
  3. Яйца вначале делим на белки и желтки, а затем пропускаем через мелкую терку. Делаем это в разные тарелочки.
  4. Подготовим последний ингредиент – плавленый сыр, его также мелко натираем на терке. Сыр выбирайте хорошего качества, с приятным сливочным вкусом.
  5. Чтобы салат получился праздничным, собираем его с помощью разъемного кольца, которое ставим на широкое блюдо.

Теперь в кольцо слоями выкладываем подготовленные ингредиенты, при этом каждый слой покрываем тонким слоем майонеза. Вначале идет картофель, который можно поперчить, затем сыр, желтки, белки и свекла. Готовое блюдо украшаем маринованными огурчиками и любой зеленью (по желанию).

С пекинской капустой

  • 350 г пекинской капусты;
  • 150 г копченой колбасы;
  • 200 г горошка консервированного;
  • 50 г зеленого лука;
  • 50 г укропа;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. горчицы в зернах;
  • соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

  • Тоненькими полосками нарезаем пекинскую капусту и перекладываем в салатник.
  • Копченую колбасу также режем тонкой соломкой. При желании такой мясной продукт можно заменить ветчиной или куриной грудкой.
  • Теперь мелко шинкуем укроп и зеленый лук.
  • Отправляем все ингредиенты к капусте вместе с зеленым горошком.
  • Для заправки сметану соединяем с горчицей в зернах, затем добавляем сахар, соль и смесь перцев по вкусу. Все хорошо размешиваем.

Сметанным соусом заправляем салат, который получается очень вкусным и аппетитным.

С картофелем и огурцом

  • 3 картофеля;
  • 3 яйца;
  • 1 маринованный огурец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • зеленый лук и укроп;
  • смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварной картофель режем небольшими кубиками.
  2. Так же измельчаем вареные яйца и маринованный огурец.
  3. Перекладываем все ингредиенты в салатник вместе с нашинкованной зеленью укропа и лука.
  4. Теперь для заправки кладем сметану, а для пикантности обязательно чеснок, немного молотого перца. Все перемешиваем — еще один вкусный салатик готов.

С капустой и ветчиной

  • 400 г капусты;
  • 150 г ветчины;
  • 0,5 луковицы;
  • 0,5 банки кукурузы;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • 80 г укропа;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • смесь перцев по вкусу;
  • сухарики для украшения.

Приготовление:

  • Для начала замаринуем лук, чтобы он не горчил. Для этого в небольшой мисочке смешиваем соль с сахаром, добавляем яблочный уксус и воду.
  • Репчатый овощ крошим кубиками, отправляем в маринад и оставляем на 10 минут.
  • Белокочанную капусту мелко шинкуем, перекладываем в глубокую миску.
  • Средними брусочками режем ветчину, а чтобы сэкономить, ее можно заменить отварной грудкой.
  • Измельчаем зелень укропа и вместе с ветчиной, сладкой кукурузой и маринованным луком отправляем к капусте.

Ингредиенты перчим по вкусу и заправляем салат майонезом, который после выкладываем на тарелку и украшаем сухариками.

С крабовыми палочками

  • 1 пекинская капуста;
  • 240 г крабовых палочек;
  • 1 банка сладкой кукурузы;
  • 4 яйца;
  • соль по вкусу;
  • майонез по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

  • Соломкой нарезаем пекинскую капусту и перекладываем в большой салатник.
  • Следом отправляем крабовые палочки и вареные яйца, которые режем произвольными кусочками.
  • Теперь кладем сладкую кукурузу.
  • Салат солим, для заправки используем майонез, перекладываем в красивый салатник и украшаем веточками петрушки.
  • А вы готовите такой салат? Да, конечно. Один из любимых салатов Очень редко Нет Проголосовать

Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2021

Для любителей сытно покушать в Новый год можно приготовить утку с яблоками.  Лично я в каждый Новый год готовлю именно утку, она менее жирная, чем традиционный гусь, да и на мой взгляд гораздо вкуснее.

Рецепты фаршированной птицы хороши еще и тем, что не нуждаются в гарнире.

Для менее крупномасштабного проекта праздника отлично подойдет рецепт жульена, можно приготовить довольно быстро и больше останется времени на себя любимую:

Или тефтельки, они всегда выручают, когда нужно очень очень быстро и вкусно накормить гостей:

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ГОРЯЧИХ БЛЮД

А вообще, по давней русской традиции на Новый год лепят пельмени, потому что приготовить их можно заранее, а варить недолго, да и на закуску очень недурно. Или можно приготовить вот такие красивые манты-розочки:

Видео рецепт горячего блюда на новогодний стол

Завершающий штрих — это основное горячее блюдо. Конечно же, тоже хочется что-нибудь новенькое и интересное. Предлагаю интересный рецепт мясных лодочек с начинкой из картошки и сыра. Смотрится очень красиво и сытно.

Ингредиенты:

  • Картофель – 350 гр
  • Твердый сыр – 60 гр
  • Морковь по-корейски – 50 гр
  • Петрушка – 1/2 пучка
  • Фарш – 1 кг
  • Лук – 1 шт
  • Копченая паприка – 1,5 ч.л.
  • Яйца – 2 шт
  • Яичный желток – 1 шт
  • Молоко – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 гр
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

А как приготовить это интересное блюдо вы узнаете, посмотрев видео рецепт.

Вообщем для себя я точно решила, что буду подавать именно это горячее блюдо на праздничный стол. Оно для меня новое и свежее. Выглядит аппетитно и, думаю, на вкус будет просто отменным.

Вот такое праздничное меню я себе запланировала для встречи Нового Года 2021. Если вам оно понравилось, я буду только рада. Забирайте и пользуйтесь. Приятного вам аппетита! Пока!

Торты на Новый год 2020

На моем блоге очень много рецептов вкусных тортов. Поэтому я не буду  останавливаться на тортах в этой статье, она и так получилась огромная).

Я просто приведу список тортов, которые, как я считаю, хорошо подходят для Нового года Крысы.

Считаю, что отлично подходит апельсиновый торт, он такой апельсиновый с кусочками мандаринов в креме.

Конечно же всегда актуальна классика, в примеру, медовый торт или наполеон.

Торты на Новый год 2020

Также с зимой и снегом у меня ассоциируется торт «Рафаэлло» с белым шоколадом, потому что он такой белый, а кокосовая стружка — как сугробы.

Если вы хотите по-настоящему удивить ваших гостей, приготовьте вкуснейший черемуховый тортик, ведь домашний он гораздо нежнее магазинного. Ну и изысканные «Красный бархат» и «Черный лес» тоже хороший вариант. 

Итак, прочитайте свое меню, разбейте рецепты на действия и составьте пошаговый план подготовительных действий, который начнется за три дня до Нового года, так постепенно вы подготовите свой банкет, а в последний день вам останется сделать совсем немного.

С наступающим!

Гоголь-моголь — сливочный коктейль для детей и взрослых

Для малышей и взрослых сладкоежек можно приготовить такой вкусный и полезный напиток.

Понадобится:

  • два яйца;
  • 3 столовые ложки кокосовых или молочных сливок (жирных);
  • 2 столовые ложки коричневого сахара;
  • какао для подачи (по желанию).
Гоголь-моголь — сливочный коктейль для детей и взрослых

Как приготовить:

с сахарным песком взбить миксером. Сначала работайте на небольших оборотах, а затем прибавляйте их. Взбивать нужно примерно 5-7 минут, не меньше. Затем добавить сливки и поработать миксером еще 2-4 минуты.

2. Разлить по стаканчикам. По желанию, можно украсить какао, посыпав его сверху.